薬膳ハンバーグとは？
ハンバーグは子どもから大人まで人気の料理ですが、薬膳の視点を取り入れることで、健康的で体を整える食事にすることができます。今回は、消化を助け、体を温める食材を使った薬膳ハンバーグの作り方を紹介します。
薬膳的に見たハンバーグのポイント
1. 体を温める食材を使用
- 牛肉・豚肉：気を補い、体を温める効果がある。
- 玉ねぎ：消化を助け、血行を促進する。
- シナモン：少量加えることで、血流を改善し、体を温める。
2. 消化を助ける食材をプラス
- 山芋：胃腸の働きを助け、消化吸収を促進する。
- 生姜：胃腸を温め、食欲を増進させる。
- 大根おろし：消化を促進し、胃もたれを防ぐ。
薬膳ハンバーグのレシピ
【材料（2人分）】
- 牛豚合挽き肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 山芋 50g（すりおろし）
- 卵 1個
- パン粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- シナモン 少々
- 生姜 1片（すりおろし）
- 油 適量
【ソース】
- 大根おろし 50g
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）
【作り方】
- ボウルに挽き肉、玉ねぎ、山芋、卵、パン粉、塩、シナモン、生姜を入れてよくこねる。
- 2等分し、空気を抜きながら小判型に成形する。
- フライパンに油を熱し、中火でハンバーグの両面を焼く。
- フタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 別の鍋でソースの材料を混ぜて加熱し、とろみがついたら完成。
- ハンバーグに大根おろしソースをかけていただく。
まとめ
薬膳の考えを取り入れたハンバーグは、消化を助けながら体を温める効果が期待できます。食材を工夫することで、いつものハンバーグがより健康的な一品に。ぜひ試してみてください！
